Hmmm !
Ingrédients
Pour 6 personnes – 4h de préparation
- 700 g de blanc de poulet de qualité coupé en dés
- 600 g de tomates en boîte concassées
- 150 g de yaourt nature
- 100 g de noix de cajou
- 12 cl de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 2 oignons jaunes émincés
- le jus de 2 citrons verts ou d’un citron jaune
- 1 c-à-s de sucre
- 1 c-à-s de gingembre frais mixé (3 cm environ)
- 1 c-à-s d’ail (si possible frais) mixé (3 gousses environ)
- 1 c-à-c de garam masala
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de coriandre en poudre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel
- huile
Instructions
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La marinade : Mélanger le yaourt avec la moitié : du gingembre, de l’ail et des épices, avec le jus de citron. Saler et ajouter 1 c-à-s d’huile. Mélanger la viande avec cette marinade, couvrir de film alimentaire et garder au frais au moins 2 h (même 5 à 6 h).
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La cuisson : Dans une cocotte, faire revenir la viande marinée avec 3 c-à-s d’huile jusqu’à ce qu’elle colore (elle ne doit pas forcément cuire à coeur). Retirer et garder au chaud. Dans la même poêle faire revenir les oignons. Quand ils commencent un peu à colorer ajouter le reste des épices, du gingembre et de l’ail. Mélanger et laisser un peu torréfier pour que les parfums s’accentuent. Verser la sauce tomate, le sucre, un peu de sel et cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Ajouter le beurre, la crème et les noix de cajou mixées avec un verre d’eau.Ajouter enfin la viande (avec la marinade qui aura enrobé la viande) et laisser encore une dizaine de minutes. Servir chaud avec de la coriandre et du riz basmati par exemple.
Astuces
- Le plat peut très bien se préparer à la veille (ou se congeler), et être réchauffer au dernier moment;