Cake Poireaux et lait de coco

Un cake végétarien délicieux.

Ingrédients

Pour 1 cake – 1h15 de préparation

• 2 poireaux
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 à 3 c-à-s de graine de tournesol
• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 1 à 2 c-à-c rase de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre

Instructions

1. La Préparation : Laver les poireaux et les émincer. Faire revenir dans un peu d’huile pendant 10-15 min, le temps que le poireau devienne tendre. Ajouter le lait de coco et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que le poireau est absorbé environ la moitié du liquide. Saler et poivrer.

2. L’Appareil : Mélanger la farine, la levure, les oeufs, l’huile et les graines ensemble. Saler et poivrer. Puis ajouter les poireaux et le jus. Mélanger.

3. La Cuisson : Verser dans un moule à cake et enfourner pour 35-40 min à 180°C environ. Vérifier la cuisson avec un couteau.