Cake Poivrons Feta Olives

Un cake végétarien délicieux.

Ingrédients

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 8 cl d’huile d’olive
• 12.5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron rouge
• 2 c-à-s d’huile d’olive
• 150 g de feta
• 50 g d’olives noires
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de poivre

Instructions

1. La Préparation : faire griller les poivrons au four, les éplucher et les épépiner. Les couper en lamelles, mettre dans une poêle avec les deux cuillerées d’huile d’olive et ajouter le sel. Faire mijoter doucement 45 min. Laisser refroidir. Couper la feta en dés et ajouter les olives coupées en deux. Réserver.

2. L’Appareil : dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger. Incorporer ensuite le mélange poivrons-feta-olives à la pâte, remuer.

3. La Cuisson : préchauffer le four à 180°C. Mettre dans un moule à cake et faire cuire 45 mn, vérifier la cuisson avec un couteau.