Hmmm !
Ingrédients
Pour 6 personnes – 45min de préparation
- 600 g de chou-fleur fleurettes (un chou-fleur de 1kg environ)
- 600 g de tomates en boîte concassées
- 300 g de petits pois surgelés ou frais
- 150 g de yaourt nature
- 100 g de noix de cajou
- 12 cl de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 2 oignons jaunes émincés
- le jus de 2 citrons verts ou d’un citron jaune
- 1 c-à-s de sucre
- 1 c-à-s de gingembre frais mixé (3 cm environ)
- 1 c-à-s d’ail (si possible frais) mixé (3 gousses environ)
- 1 c-à-c de garam masala
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de coriandre en poudre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- sel
- huile
Instructions
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La marinade : Faire cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 15 minutes. Mélanger le yaourt avec la moitié : du gingembre, de l’ail et des épices, avec le jus de citron. Saler et ajouter 1 c-à-s d’huile. Mélanger le chou-fleur cuit avec cette marinade.
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La cuisson : Dans une cocotte, faire revenir les oignons. Quand ils commencent un peu à colorer ajouter le reste des épices, du gingembre et de l’ail. Mélanger et laisser un peu torréfier pour que les parfums s’accentuent. Verser la sauce tomate, le sucre, un peu de sel et cuire pendant 10 minutes à feu moyen. Ajouter le beurre, la crème et les noix de cajou mixées avec un verre d’eau.Ajouter enfin les légumes avec la marinade et laisser encore une dizaine de minutes. Servir chaud avec de la coriandre et du riz basmati par exemple.
Astuces
- Le plat peut très bien se préparer à la veille (ou se congeler), et être réchauffer au dernier moment;