Cosses de fèves à l’espagnole

Ingrédients

Recette pour 4 personnes – 30 min de préparation

• 200 g de cosses de fèves
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 tomates
• 50 g de chorizo

Instructions

1. Préparation : Couper les cosses en petits tronçons. Emincer l’oignon et l’ail. Détailler les tomates en petits cubes. Couper le chorizo en tranches fines.

2. Cuisson : Faire rissoler l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Au bout de quelques minutes, ajouter les cubes de tomates. Faire compoter 5 minutes. Ajouter les cosses et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le chorizo et laisser encore quelques minutes (la sauce doit épaissir). Assaisonner si nécessaire et retirer du feu.

Astuces

Très bon froid en entrée ou tartiné sur du pain en apéritif.