Fraises au limoncello et crème fouettée au sureau

Hmmm !

Ingrédients

Pour 4 personnes – 45min de préparation

• Pour les fraises marinées
  • 500 g de fraises fraîches
  • 30 cl de limoncello
• Pour la crème fouettée
  • 20 cl de crème épaisse
  • 3 c-à-s de sirop de fleurs de sureau
• Pour le dressage
  • Des palets bretons
  • De l’huile d’olive extra-vierge
  • Des flocons de sel

Instructions

1. Fraises marinées : Équeuter et couper les fraises en deux, puis les mélanger avec le limoncello dans un bol. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

2. Crème fouettée : Dans un saladier froid, fouetter la crème épaisse jusqu’à obtention de pointes molles. Ajouter le sirop de fleurs de sureau et continuer de fouetter jusqu’à ce que la crème soit ferme mais pas trop. Réserver au frais.

3. Dressage : Sur chaque assiette, disposer des fraises marinées en cercle. Placer un palet breton au centre, ajouter une cuillérée de crème fouettée au sureau dessus, arroser les fraises d’huile d’olive et saupoudrer enfin de flocons de sel.

Source(s)

1. [Le Fooding](https://lefooding.com/recettes/fraises-au-limoncello-et-creme-fouettee-au-sureau