Miam miam Pita.
Ingrédients
Recette pour 4 personnes – 10min de préparation
- 300 g de pois chiches cuits (équivalent de 150 g de pois chiches secs environ, trempés la veille dans de l’eau et du bicarbonate puis cuits 1 à 2 h dans de l’eau frémissante et salés qu’à la fin)
- 1 grosse c-à-s de pâte ou purée de sésame pure
- 1 gousse d’ail
- 2 c-à-s de jus de citron
- huile d’olive
- sel
- paprika
Instructions
- Préparation : Mixer très finement dans un bol à mixeur (si on a un mixeur à glaçons c’est l’idéal) les pois chiches avec la pâte de sésame, 2 cs d’huile, le jus de citron et l’ail. On doit obtenir une pâte lisse et dense. Ajouter 5 cs d’eau froide (voir plus selon la consistance voulue), saler et mixer à nouveau. La pâte doit être lisse, bien crémeuse, plus fluide mais doit pouvoir encore se tartiner. Goûter au fur et à mesure.
Astuces
- Le houmous se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4-5 jours.