Ingrédients
Recette pour 4 personnes – 1h de préparation
- 250 g de tomates cerises
- 1 belle aubergine
- 2 petites courgettes
- 1 poivrons
- QS d’Herbes de Provence
- 1 oignon
- 2 échalotes
- Une poignée de gousses d’ail entières avec la peau
- Huile neutre
- 2 c-à-s d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre cassonade
- Sel, poivre
Instructions
- Préparation : Préchauffer le four à 140°C. Emincer l’oignon et les échalotes. Répartir l’ensemble sur la lèche-frite du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Arroser l’ensemble avec un filet d’huile neutre. Enfourner à 140°C 10 min, puis sortir du four. Pendant la cuisson, détailler les courgettes et l’aubergine préalablement lavées, en cubes de même taille. Détailler le poivron en lamelles. Mettre le tout dans un grand sac congélation + les tomates cerise + les gousses d’ail. Verser dessus l’huile d’olive + les herbes de Provence + le sucre. Fermer le sac et secouer. Ajouter ce mélange sur les oignons et échalotes émincés et mettre au four. Comptez 1h à 1h30 de cuisson à 140°C, sans rien faire.