Negima yakitori

Ingrédients

Recette pour 4 personnes – 1h de préparation

• Brochettes
  • 500 g de cuisse de poulet désossées et sans la peau
  • 8 cebettes
  • Huile neutre
  • Petites brochettes en bambou
• Sauce yakitori
  • 10 ml de sauce soja
  • 10 ml de mirin
  • 50 ml de saké
  • 50 ml d’eau
  • 2 c-à-c de sucre brun

Instructions

1. La sauce yakitori : Faire tremper les brochettes dans de l’eau pour éviter qu’elle ne brûlent durant la cuisson. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la partie verte de 2 ciboules. Porter à frémissement à feu moyen-doux et laisse réduire de moitié, compte environ 30 minutes.

2. Les brochettes : Détailler le poulet en cubes de 1 cm de côté et les ciboules en tronçons d’1 cm également. Réaliser les brochettes en alternant les morceaux de poulet et de ciboule.

3. La cuisson : Pour la cuisson, faire griller les brochettes au four 4-5 minutes de chaque côté en les badigeonnant de sauce 2 -3 fois au cour de la cuisson.