Salade de fruits d’été à l’infusion de thym

Hmmm, c’est frais !

Ingrédients

Recette pour 6 personnes – 1h30 de préparation

• 1 melon
• 5 pèches
• 1 barquette de framboises
• 1 barquette de fraises
• 1 barquette de cerises
• 1 citron non traité
• 10-15 brins de thym frais
• 120 g de sucre

Instructions

1. Le sirop : Prélever le zeste du citron et l´émincer très finement. Plonger ces zestes dans l´eau bouillante pendant 5 mn puis les égoutter et les passer sous un filet d´eau froide. Les mettre dans une casserole avec le sucre et 10 cl d´eau. Laisser frémir doucement pendant une quinzaine de minutes pour que les zestes deviennent translucides. Pendant ce temps déposer les brins de thym dans un bol, les recouvrir avec 20 cl d´eau bouillante, couvrir puis laisser infuser 15 mn. Filtrer ensuite l´infusion au travers d´une passoire fine et la mélanger avec le sirop parfumé au citron. Laisser refroidir.

2. La salade : Rincez les fruits sous l’eau froide, les égoutter, les éponger et les découper en quartiers ou tranches épaisses. Les déposer dans un saladier et les arroser avec l´infusion au thym et au citron. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1h.