Un truc bien frais.

Ingrédients

Pour 4 personnes – 30 min de préparation

70 g de yaourt à la grecque
50 g de fromage frais fouétté
½ petite gousse d’ail, pressée
1 ou 2 citrons verts, le zeste râpé finement et le jus extrait
15 gousses de cardamome, décortiquées et les graines broyées finement (3/4 c-a-c)
1 gros piment vert fort, haché finement (épépiné pour un résultat moins piquant)
500 g de tomates cerises mûres sucrées, coupées en deux (ou de toute autre variété de tomate sucrée)
1 grosse échalote banane, tranchée finement (60 g)
60 ml d’huile d’olive
10 g de feuilles de menthe, déchirées grossièrement
Sel

Instructions

La sauce : Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le fromage frais, l’ail et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la moitié du zeste de citron vert, de la cardamome et du piment, et mélanger.
Le dressage : Dans un autre bol, mélanger les tomates, l’échalote, le jus de citrons verts, 30 ml de l’huile et 1/2 c-a-s de sel avec le reste du zeste de citrons verts, de la cardamome et du piment. Ajouter le mélange de yaourt et la menthe. Mélanger légèrement le tout sans enrober complètement les tomates et la menthe afin de conserver leur belle couleur rouge et verte. Transférer la salade dans un grand plat de service. Arroser du reste de l’huile. Servir.