Spaghettis de courgettes à la Carbonara

Ingrédients

Recette pour 2 personnes – 15 min de préparation

• 2 grosses courgettes
• 200 g de lardons fumés
• 2 jaunes d’oeufs
• 200 ml de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe de Parmesan
• 1 pincée de sel
• 1 grosse pincée de poivre

Instructions

1. Les spaghettis de courgette : Laver et éplucher les courgettes. Avec le KitchenAid, faire des spaghettis avec les courgettes. Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Plonger les spaghettis de courgettes et les faire cuire 4 min. Les égoutter soigneusement.

2. La carbonara : Faire griller les lardons dans une poêle anti adhésive. Les égoutter sur un papier absorbant. Faire chauffer les lardons à nouveau, ajouter la crème fraîche, porter à ébullition et ajouter les spaghettis de courgettes égouttés.Bien mélanger pour enrober les courgettes de crème et laisser chauffer une minute.

3. Le service : Répartir les spaghettis entre 2 assiettes. Ajouter dans chacune un jaune d’oeuf cru, du poivre et du Parmesan. Servir immédiatement.