Ingrédients
Recette pour 4 personnes – 30m de préparation
- 450/500 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon rouge ou blond
- 2 gousses d’ail
- 4 c-à-s de sauce tomate
- 4 c-à-s de farine de blé
- huile de tournesol
- herbes et épices au choix
Instructions
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Préparation : Eplucher et hacher l’oignon et le faire revenir dans une poêle huilée. Eplucher le chapeau des champignons, ôter le bout terreux du pied, les émincer et les rajouter dans la poêle à couvert afin qu’il rendent leur eau (compter 15 minutes). Rajouter les gousses d’ail écrasées. Egoutter le contenu de la poêle en pressant un peu, avant de le passer au mixer. Placer les champignons mixés dans un saladier. Mélanger avec la sauce tomate, des herbes, des épices, le sel, le poivre, la farine.
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Cuisson : Prélever 1 bonne cuillère à soupe de cette mixture, la tasser directement dans une poêle huilée qui n’accroche pas. Laisser cuire à feu moyen-doux 8 à 10 minutes (il faut que ça dore, sans griller). Retourner avec une spatule et laisser cuire plus ou moins le même temps.
Astuces
- Assez mous lorsqu’on vient de les préparer, ces steaks prennent de la tenue en refroidissant. Je conseille donc de les préparer 30 minutes à l’avance et de les réchauffer au moment du repas. Sinon, ils se conservent au frais 1 ou 2 jour(s) sur une assiette filmée. On peut les congeler: pour leur utilisation, ne pas attendre qu’ils décongèlent, mais les saisir direct dans la poêle.